질소 플러싱 및 포장의 주요 요점은 다음과 같습니다.
음식 선택:질소 플러싱 및 포장은 산소 노출로 인해 산화 및 부패되기 쉬운 식품에 적합합니다. 여기에는 견과류, 커피, 냉동 식품, 생선 및 육류 제품이 포함됩니다.
가스 조성 조정:질소 플러싱 및 포장 과정에서 고순도 질소 가스가 포장 백에 도입되어 내부 공기를 대체합니다. 질소는 산소가 식품에 미치는 영향을 줄이는 데 도움이 되는 불활성 가스입니다.
진공 처리:질소를 주입하기 전에 내부에 기포가 없는지 확인하기 위해 진공 청소기로 포장에서 공기를 제거하는 것이 일반적인 관행입니다. 이는 가스 조성 조정의 효율성을 향상시키는 데 도움이 됩니다.
질소 농도:질소 농도는 중요한 요소입니다. 일반적으로 식품 포장의 질소 농도는 산소가 식품에 미치는 영향을 최소화하기 위해 저산소 수준에 도달해야 합니다. 질소 농도는 일반적으로 99% 이상을 유지합니다.
포장재:질소 플러싱 및 포장에 적합한 포장재를 사용하십시오. 이러한 재료는 외부 공기가 포장재로 유입되는 것을 방지하기 위해 우수한 산소 차단 특성을 가져야 합니다.
씰링 성능:포장백의 밀봉 성능은 매우 중요합니다. 가스 누출이나 산소 유입을 방지하기 위해 백을 단단히 밀봉했는지 확인하십시오.
포장 디자인:가스 구성이 균일하게 분포되도록 하려면 질소 플러싱 공정을 수용해야 하기 때문에 포장의 디자인과 모양도 중요합니다.
가스 조성 모니터링:포장 과정에서 이상적인 범위 내에 유지되도록 질소 농도를 모니터링해야 할 수도 있습니다.
라벨 및 날짜:제품 추적성과 소비자 안전을 보장하기 위해 제품 정보, 생산 날짜 및 만료 날짜를 포장에 라벨로 붙입니다.
질소 세척 및 포장은 적절한 식품 보호를 보장하기 위해 특수 장비와 절차가 필요합니다. 이러한 핵심 사항을 올바르게 구현하면 식품의 유통 기한을 연장하고 식품 품질을 개선하며 식품 안전을 보장하는 데 도움이 될 수 있습니다.